Llevaba unos cuantos intentos de hacer pan sin gluten en casa con resultados aceptables pero nunca del todo satisfactorio.
Todo ha cambiado gracias al descubrimiento de la cascara de psyllium, una planta rica en fibra que cumple también la función de aglutinante en nuestros panes caseros. El resultado ha superado de mucho mis expectativas, con un pan crujiente, esponjoso y nutritivo que podría pasar perfectamente por un pan casero integral tradicional.
