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uno de los últimos ingredientes que han entrado en mi cocina es el VINAGRE DE MANZANA (ecológico y sin pastorizar siempre que sea posible)
no solía utilizarlo en mis aliños desde que dejé la casa della mamma, pero últimamente lo he vuelto a descubrir en esta versión (de manzanas) que me gusta mucho y además tiene sus beneficios para la salud, ya que
su contenido en microorganismos lo convierten en un alimento probiótico que beneficia nuestra flora intestinal y nuestro sistema inmunológico
desde la antigüedad en muchas culturas se tomaba una cucharadita de vinagre de sidra sin filtrar al día, considerándolo un regenerador del organismo
Teoría explicada, te paso una receta tan fácil como rica!
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CHAMPIÑONES PORTOBELLO EN ESCABECHE AROMATICO:
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En un cazo mezcla:
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50ml vinagre de manzana
200ml AOVE
un par de hojas de laurel, un puñado de tomillo, perejil (u otras hierbas al gusto)
piel de un limón
1 CS de cúrcuma o jengibre en polvo
*ajo opcional
pizca de sal
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Añade los champis y que están bien cubiertos con esta mezcla, pon al fuego y cuando empieza a hervir tapa, apaga el fuego y deja enfriar sin prisa
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Duran mucho tiempo en la nevera (siempre que están bien cubiertos con el escabeche y en tarro tapado)
pero están tan ricos que no creo te vayan a durar mucho!
También puedes hacerlos con sardinas si comes pescado.
Te animas? es super rápido y ricoooooo ;)
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